|
TÜRK KAHVESİ KREMİ
4 Kişilik
Mazemeler:
250 gr krema
150gr süt
3 adet yumurta sarısı
100 gr toz şeker
1/2 çay bardağı Türk kahvesi
Hazırlanışı:
Kremayı çırparak kabarmasını sağkayın. Sütü bir kap içerisinde iice ısıtın. Yumurta sarısı ve toz şekeri bir karıştırma kabı içerisinde iyice çırptıktan sonra içerisine soğuk sütü yavaş yavaş ilae edip soğutun. Krema, Türk kahvesi ve soğuyan karışımı bir arada karıştırarak fincanlara doldurun ve üzerine Türk kahvesi serperek servis yapın. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.
İpucu: Çiğ yumurtalı bir karışımı sıcak sıvı bir karışıma ekleyecekseniz mutlaka sıvı karışımdan birkaç kaşık karışımı yumurtalı karışım içerisine alın. Karıştırdıktansonra sıvı karışımın tamamını ekleyin. Aksi takdirde yumurtayı doğrudan sıcak bir karışıma ilave ederseniz temas ettiğinde içinde topakçıklar olacaktır.
Teşekkürler Serkan Bozkurt.
Alıntı: Serkan Bozkurt'la Modern Türk Mutfağı Kitabı sfy: 320
|