|
Yarım yüzyıldır ülke içinde ve dışında kesilmeden süren kültürel erozyon, toplumsal-ekonomik yapıda geçirdiğimiz büyük sarsıntılar ister istemez yerel zenginliklerin güçlü yapısını da zedelemiştir. Şimdi kalanlarla yetinilerek yaşananlar yaşatılmak isteniyor. Böylesi bir ortamda Anadolu Halk Mutfağı Derneği tarafından Anadolu Halk Mutfağının tüm değerlerini kavrayan bir yaklaşımla 2006 yılı Mayıs ayında TOKAT da birincisi gerçekleştirilen “Geleneksel Lezzetler Şenliği”nden sonra Anadolu’daki bu önemli değerlerin envanterini oluşturma gayesini devam ettirmek üzere 2007 yılı Mayıs ayında SİVAS da, 2008 yılı Mayıs ayında Safranboluda, 2009 yılı Nisan ayında KIRKLARELİ de Ülkemizin Gastronomi alanında söz sahibi otoriteleri; Ulusal Düzeyde Mutfak Yazarları, Profesyonel Aşçılar ,Beslenme Uzmanları, Gıda ve Tarım Sektörü Temsilcileri , Akademisyenler, Seyahat Acenteleri, Tur Operatörleri bir araya geldiler.
Aynı amaçlar doğrultusunda etkinliğin beşincisi 2010 yılının Mayıs ayında Hatay ili Antakya İlçe merkezinde Hatay Valiliği ev sahipliğinde gerçekleştirilecek.
Şenliğin çıkış noktası, unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Anadolu lezzetlerinin hatırlanması ve literatüre kazandırılarak, kültürel mirasımızın önemli ögelerinden biri olan Anadolu Mutfak Kültürüne katkı sağlanmasıdır. Bu amaçla, Anadolu'nun lezzetleri ile öne çıkmış yöreleri şenliğe katılımcı olarak davet edilecektir. 3 gün boyunca katılımcı illerin mutfak sunumları gerçekleşecektir. Her il mutfağı için bir öğün ayrılacak, sunulacak yemekler önceden belirlenecektir. Uygulamaların başlangıç saatleri yemeklerin hazırlanış aşamaları izlenebilecek şekilde tasarlanacaktır. Yapımı uzun süren yemeklerin başlangıç ve bitiş saatleri ayrıca belirtilecektir. Uygulamalar ülkemizi uluslararası düzeyde temsil eden şeflerin nezaretinde yapılacaktır.
|